Gâteau fraise rhubarbe
Gâteau à la rhubarbe et à la fraise
—
– Dès 12 mois –
Ce gâteau pour bébé à la rhubarbe et à la fraise est un petit délice de fraîcheur.
C’est aussi une manière originale de faire découvrir la rhubarbe !
Longtemps considérée comme trop acide, l’usage de la rhubarbe pour les tout-petits s’est développé avec une meilleure connaissance de ses apports nutritionnels et des techniques de cuisson adaptées, en purée lisse, mélangée à des fruits doux comme la pomme ou la poire, ou comme ici avec ce délicieux gâteau de printemps !
LES INGRÉDIENTS
Pour un gâteau familial de 700g environ
• 3 œufs frais
• 150g de sucre roux
• 60g de beurre doux
• 140g de farine type T55
• Un sachet de levure ou 2 cuillères à soupe de bicarbonate de soude
• 70 g de fraise fraîches
• 70g de tiges de rhubarbe
• Un filet de jus de citron
LA RECETTE
15 minutes de préparation
30 minutes de cuisson
– Epluchez, lavez et coupez finement les tiges de rhubarbe pour les laisser fondre à feux doux, avec un filet de citron et une noix de beurre.
– Dans un grand saladier, cassez les œufs entiers pour les mélanger au sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
– Faites fondre le beurre au bain marie ou au micro-onde avant de l’incorporer à la préparation.
– Ajoutez en pluie la farine ainsi que le sachet de levure ou le bicarbonate de soude et mélangez de nouveau.
– Lavez les fraises, ôtez-en les queues et coupez-les en gros morceaux.
– Incorporez ces deux fruits et mélangez doucement à la pâte pour ne pas écraser les fraises.
– Mettez le gâteau à cuire dans un four à 180°C. durant environ 30 minutes.
– Laissez refroidir un peu avant de servir cette douceur 🙂
