Cake carotte feta d’Anthony

Cake à la carotte et feta d’Anthony
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– Dès 12 mois –

Moelleux et coloré, le cake carotte feta d’Anthony invite à la diversification alimentaire et à la découverte des morceaux en douceur.
Tandis que la carotte apporte fibres et bêta-carotène, la feta apporte de son côté calcium et protéine. Une recette simple pour découvrir de nouvelles saveurs, varier les textures, soutenir la croissance des tout-petits et éveiller chez eux le plaisir de manger.

Saison : De septembre à avril environ

LES INGRÉDIENTS
Pour 750g environ

• 2 œufs frais
• 50 ml d’huile d’olive extra vierge
• 170 ml de lait entier (ou de lait de croissance)
• 120g de farine type T55.
• 10g de levure chimique ou de bicarbonate de soude
• 150g de feta
• 80g de carotte
• 1 cuillère à soupe d’huile neutre pour éviter que le cake ne colle au moule

En option pour les plus grands :
• Une pincée d’ail
• Une pincée de basilic

LA RECETTE
20 minutes de préparation environ
40 minutes de cuisson douce

– Préchauffez votre four à 180°.
– Lavez, épluchez et râpez les carottes.
– Mettez les carottes râpées à cuire à feux très doux, dans une casserole à part, avec un fond d’huile.
– Dans un grand saladier, cassez les œufs et mélangez les blancs aux jaunes.
– Ajoutez l’huile d’olive et mélangez les ingrédients.
– Incorporez le lait frais.
– Versez très progressivement la farine et la levure en mélangeant sans arrêt pour éviter la formation de
grumeaux.
– Coupez la féta en petits cubes avant de la mélanger à la pâte.
– Pour relever un peu cette recette, ajoutez l’ail ainsi que le basilic finement émincés.
– Versez la pâte dans un moule à cake au préalablement huilé et laissez le gâteau cuire au four durant 40 minutes environ.

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