Structurer des filières bio locales en région
Nouer des partenariats durables et équitables avec les producteurs passionnés permet de structurer les filières bio locales de notre région.
En plus d’être issus à 100% de l’agriculture biologique, nous nous mobilisons en faveur d’une alimentation vertueuse : saine, respectueuse de la nature et des Hommes et créant de la valeur sur son territoire.
Nous sélectionnons les ingrédients avec le plus grand soin :
• Respect de la saisonnalité,
• Priorisation de produits locaux,
• Menus incluant des protéines végétales,
• Poissons issus de la pêche durable,
• Juste rémunération des producteurs.
L’origine des matières premières
En privilégiant le lieu d’approvisionnement et de production des matières premières plutôt que les coûts de nos matières premières brutes, nous bâtissons avec les producteurs bio et locaux une collaboration étroite et pérenne qui leur assure un débouché solide.
Grâce à la coopérative Norabio, dont les producteurs respectent le cahier des charges «bio cohérence», les volumes de vente de fruits et légumes bruts sont gérés au plus près du terrain pour que chacun s’y retrouve.
Lorsque les matières premières ne sont pas disponibles en région (cacao, banane…), nous choisissons de nous approvisionner auprès de marques labellisées bio et « commerce équitable ».
NOS PRODUCTEURS PARTENAIRES
La ferme des 3 vallées
Mais d’où viennent-nos yaourts ? De la Ferme des 3 vallées à Troisvaux où Arnaud et Sylvain s’occupent de l’élevage de 60 vaches laitières et Lucie de la partie transformation. Nos super yaourts, c’est elle ! À la ferme, les vaches sont nourries avec des aliments produits directement sur place. Le foin est séché dans la grange pour leur proposer le meilleur !
Norabio
Transformer plus de 300 kg de pommes tous les jours en compote, cela demande un approvisionnement costaud et régulier !
Grâce à la coopérative agricole régionale NORABIO, spécialisée depuis plus de 20 ans dans la production de fruits et légumes en bio, l’équipe de Croc La Vie est assurée de recevoir tout ce qu’il lui fait de produits bruts pour, chaque matin, faire tourner sa légumerie.
A l’autre bout de la chaîne, la coopérative assure aux maraîchers un déboucher durable et stable en regroupant les récoltes avant de les redistribuer.
Le fournil BIO Saveurs & saisons
Basé à Villeneuve d’ascq, Florent, le directeur de Saveurs et Saisons nous fournit chaque semaine son pain bio depuis les débuts de Croc La Vie en 2009. Ces dernières années, Croc la Vie achète environ 2 tonnes de pain par an pour les petits !
