Le clafoutis tomate basilic
et sa sauce au yaourt
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– Dès 12 mois –

Pour varier du houmous ou d’autres tartinades mais tout aussi simple à préparer, proposez aux enfants de tremper quelques morceaux de ce délicieux clafoutis tomate basilic dans une sauce au yaourt fraîche et parfumée.
Succès garanti dans l’expérience manuelle et gustative !

LES INGRÉDIENTS
Pour 600g environ

• 3 œufs
• 6 cl d’huile d’olive
• 12cl de lait de croissance ou entier
• 80g de farine
• 160g de tomate en cube

En option pour les plus grands :
• Une pincée d’ail
• Une pincée de basilic

Pour la sauce au yaourt :
• 2 yaourts brassés natures
• Un filet d’huile d’olive
• Un filet de jus de citron
• Une pincée d’ail et de basilic

LA RECETTE
20 minutes de préparation environ
40 minutes de cuisson douce

– Dans un grand saladier, cassez les œufs.
– Ajoutez l’huile d’olive et mélangez les ingrédients.
– Incorporez le lait de croissance ou, à défaut, le lait entier.
– Versez progressivement la farine en mélangeant sans arrêt pour éviter la formation de grumeaux.
– Egouttez longuement les tomates en cubes avant de les incorporer à la préparation.
– Ajoutez l’ail ainsi que le basilic finement émincés si vous souhaitez relever un peu cette recette.
– Versez la pâte dans un moule à cake huilé pour le cuire au four à 180° durant 30 à 40 minutes.

Pour la sauce au yaourt, mélangez tous les ingrédients dans un large bol et réservez cette sauce au frigo jusque la dégustation !

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