Les recettes lactées
Semaine du goût 2026
• Du 12 au 18 octobre 2026 •
Semaine du goût 2026 :
Les recettes lactées
Cette année, notre équipe a souhaité en profiter pour faire découvrir aux enfants de nouvelles recettes à base de lait et d’alternatives végétales.
Comme pour tous les petits mammifères, le lait est le seul aliment indispensable au bébé. Jusque 3 ans, il reste un aliment essentiel pour le développement et la croissance. Afin de proposer le plus longtemps possible du lait sous toutes ses formes, découvrez nos recettes et activités pour donner envie aux tout-petits de découvrir, manipuler, goûter ces boissons variées !
Les recettes côté barquettes
Lundi 12 octobre
PP & RL | Soupe de poireaux au lait de croissance
Mardi 13 octobre
PM, PP & RL | Purée de pomme lactée, au goûter
Mercredi 14 octobre
PM, PP & RL | Milkshake banane chocolat, au goûter
Jeudi 15 octobre
PM | Purée haricots verts pomme de terre au lait de coco
PP & RL | Sauté de bœuf au lait de coco
Vendredi 16 octobre
PM | Purée brocolis pomme de terre au lait d’avoine
PP & RL | Velouté de potimarron à l’avoine
Au goûter : Gâteau moelleux au lait de croissance
Les recettes côté petits pots
En entrée
Velouté de potimarron curcuma et avoine
En Texture épaisse
Purée des pois : lait de coco, pois chiche et petits pois
Parmentier bœuf haché et carotte au lait
En texture petits morceaux
Curry de pois chiche au lait de coco riz potimarron
Eglefin sauce au lait, semoule et petit pois
En texture Morceaux
Eglefin sauce au lait
Le lait dans la diversification des jeunes enfants
Quels sont les intérêts du lait de croissance ?
D’après les études de l’ANSES*, 50% des bébés de 6 à 12 mois sont carencés en fer, 80% en oméga 3 et une majorité d’entre eux consommerait 4 fois la dose en protéine recommandée entre 0 et 3 ans. Aussi nommé lait 3ème âge, le lait de croissance est destiné aux enfants de 10-12 mois et jusque 3 ans environ. En complémentation d’une alimentation en morceaux, il est adapté à leurs besoins et permet d’éviter ainsi les carences ou les excès. Si vous souhaitez proposer du lait de vache, privilégiez-le entier car il sera plus riche en matières grasses.
A quoi sert le fer ?
Le fer a un rôle important pour l’immunité et pour le développement cognitif. Dès 6 mois, le développement constant des bébés nécessite beaucoup de fer. Il faut donc veiller à ces apports. Le fer se trouve dans la viande, le poisson, les œufs, les produits laitiers et les légumineuses. Cependant, combler les besoins en fer par ces aliments entraînerait une consommation trop importante de protéines.
A quoi servent les Oméga 3 ?
Les Oméga 3 contiennent des acides gras essentiels très bénéfiques pour la santé. Ces matières grasses se trouvent dans les petits poissons gras (sardines, maquereaux) ou l’huile de colza par exemple. Elles vont servir au développement du cerveau, de l’acuité visuelle, du système nerveux mais aussi à la satiété, à la digestion ou la pousse des cheveux et des ongles.
Quelques livres pour s’éveiller
Albert au pays du Munster
de Amandine Meyer et Thomas Gosselin
Ed. Le Thé Aux Histoires
Je sais ce que je mange : Le lait
de Françoise LAURENT et Nicolas GOUNY
Ed. Ricochet
Un petit bol de lait dans le ciel
de Kevin Henkes
Ed. Kaléidoscope
Les activités et recettes de la semaine
Profitez de nos recettes et activités autour du lait et des alternatives végétales
pour passer des moments ludiques et pédagogiques avec les enfants et continuer de leur faire aimer le lait 🙂
Autour du lait : le loto en bouchons de bouteilles
Dès 24 mois | Avec ce loto au support original, l’objectif est de développer le vocabulaire sur les fruits et légumes et de travailler sur l’association d’image et la reconnaissance visuelle.
Autour du lait : la peinture au yaourt
Dès 6 mois | Une expérience créative et sensorielle basé sur le yaourt qui amène l’enfant à explorer les textures et les couleurs.
Autour du lait : le chamboultou en bouteilles de lait
Dès 24 mois | Un jeu toujours aussi efficace pour créer, rire et développer la dextérité de l’enfant à l’aide de matériel de récupération.
Autour du lait : les bulles de lait magiques
Dès 12 mois | Une expérience magique autour des matières qui émerveillera tous les participants !
Quelques livres pour s’éveiller
Ça pousse !
de Léa Schneider et Anne Crausaz
Ed. Accès Jeunesse
Mon livre des odeurs et des couleurs
de Ivan Calmet
Ed. Auzou
Dans mon jardin
de Aurélie Guilerey
Ed. Nathan
