Mes premiers pestos aux fines herbes
Mes premiers pestos :
Epinard persil ou épinard ail des ours
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– Dès 8 mois –
Sans ail, ces deux recettes de pesto ont été adaptées pour les tout-petits, avec des herbes fraîches pour un maximum de saveurs !
Idée d’accompagnement : Des petites pâtes fondantes, une purée, des bâtonnets de légumes vapeur, ou en tartinade sur un morceau de pain.
Saison : Printemps – Eté
LES INGRÉDIENTS
Pour 150g environ
• 100g de jeunes feuilles d’épinard
• 50 g de parmesan râpé
• 1 cuillère à soupe de fromage blanc
• Un filet de jus de citron
• 2 cuillères à café d’eau
• 1 cuillère à café d’huile de colza
Version Persil
• 15g de persil frais
Version Ail des Ours
• 6 à 8 feuilles d’ail des ours frais
LA RECETTE
20 minutes de préparation
– Lavez soigneusement les feuilles d’épinard et de persil ou l’ail des ours.
– Dans un petit mixeur, déposez les épinards grossièrement coupés.
– Ajoutez le parmesan, le fromage blanc, le jus de citron, l’huile d’olive et ajustez la texture avec un filet d’eau.
– Mixez une première fois jusqu’à obtenir une texture homogène.
– Ajoutez l’herbe aromatique de votre choix, persil ou ail de ours et mixez de nouveau.
– Rectifiez l’assaisonnement et la texture si besoin.
– Réservez au frais jusque l’heure du repas !
Ces pestos sont à conserver au réfrigérateur et à consommer rapidement.
