29 dévoués en cuisine

Chaque jour, dans nos cuisines centrales de Templemars (Lille) et de Saint-Martin (Saint-Omer), les quelques trente cuisiniers de Croc La Vie nettoient et épluchent nos produits bruts et entrent en action autour des marmites, des sauteuses ou des fours. Découper, assaisonner, cuire, mixe… de la légumerie à la cuisson, ils transforment les matières premières brutes avec exigence et savoir-faire afin d’adapter les textures aux besoins de chaque âge.

Plus qu’une brigade, c’est une équipe solidaire qui se démène chaque jour pour assurer une qualité, un professionnalisme et une bienveillance au top !

Anthony, le chef de production, a rejoint Croc La Vie en février 2010. Il organise la production au quotidien et cuisine chaque jour des bons petits plats. La crème de navet, la ratatouille maison ou le banana cake… c’est lui !

Tout près de notre chef de production se tient François, notre chef de cuisine, qui conseille et accompagne l’équipe de cuisiniers au quotidien, passe commande auprès de nos fournisseurs, s’assure que tout roule entre la légumerie et la préparation de vos commandes…

En cas d’absence du chef de production, c’est lui qui prend les rênes en cuisine !

C’est notre assistante de production : Chaque jour, Nathanaëlle édite les besoins du jour (comprenez le nombre de kilos de carotte à cuisiner par exemple), les bons de livraisons clients ainsi que les étiquettes que l’on retrouve sur les barquettes.

Si quelqu’un met de l’huile dans la machine c’est bien elle puisque qu’il s’agit de préparer toute la production avant l’arrivée des cuistos !

Cuisinier de formation et présent dans l’équipe de Croc La Vie depuis 2020, Romain est aujourd’hui notre chef de cuisine à Saint-Martin-lez-Tatinghem.
Comme François à Templemars, il organise la production sur place, accompagne l’équipe et passe commande auprès de nos fournisseurs.