La soupe tibétaine
La soupe tibétaine
—
Une soupe d’été facile à préparer à l’aubergine et aux lentilles corail
LES INGRÉDIENTS
200g de lentilles corail
1 petit oignon
1/2 gousse d’ail
1 petite aubergine
120 g d’eau (ajuster selon la texture souhaitée)
60 g lait de coco
1 pincée de curry
LA PRÉPARATION
• Porter une casserole d’eau à ébullition, puis réduire le feu pour précuire les lentilles durant 10 minutes.
• Pelez et émincez l’oignon et l’ail.
• Coupez l’aubergine en cubes.
• Faites revenir les 3 légumes à feux doux durant 10 minutes dans une poêle à part.
• Versez les légumes dans les lentilles en court de cuisson, puis incorporez le curry (si vous en avez envie).
• Laissez cuire encore environ 15 minutes en ajustant la quantité d’eau.
• Ajoutez le lait de coco.
• Mixez la préparation avant de la servir chaude.
