La semaine du goût 2024
La semaine du goût : tout un fromage !
Du 14 au 18 octobre 2024, c’est la Semaine du Goût pour les grands gourmands de Croc La Vie.
Croc La Vie donne forme à cette Semaine du Goût 2024 avec une thématique riche en odeurs : les fromages !
Un produit aux formes, aux couleurs et aux goûts multiples, vivant et rempli de bonnes bactéries.
La France en compte plus de 500 variétés. Notre équipe a donc fait une petite sélection pour proposer aux enfants des produits de notre terroir mêlant variété et fabrication locale.
Retrouvez aussi plusieurs activités à proposer aux tout-petits pour s’amuser et vivre de nouvelles expériences.
Bonne semaine du goût à tous !
L’instant Nutrition
Tout comme le lait dont ils sont issus, les fromages font partie de la famille des produits laitiers. Ils sont toujours confectionnés à partir de lait animal, souvent de vache, de chèvre, de brebis, ou plus rarement du buffle.
Le fromage est un produit vivant, rempli de bactéries bonnes pour l’organisme. Il est riche en protéines, en calcium et pour certains en graisse et en sel.
Comme les autres protéines, un fromage frais et pauvre en sel peut être introduit dès le début de la diversification en le mélangeant par exemple à une purée. Ensuite, pour les enfants en âge de commencer les morceaux, nous conseillons une portion de 15 à 20 g tandis que les adultes pourront en manger 30 à 40 g par repas.
Les autorités sanitaires recommandent de ne pas donner de fromage au lait cru (ni de lait cru) aux enfants de moins de 5 ans.
Les recettes côté barquettes
LUNDI 14 octobre 
Lentille verte patate douce et fromage frais | PP & RL
MARDI 15 octobre 
Salade de chou rouge à la feta | PP & RL
MERCREDI 16 octobre
Mouliné de courgette à la féta | PM
Soupe de carotte au fromage frais et meule de Besac | PP & RL 
JEUDI 17 octobre
Purée de haricots verts au fromage frais| PM
Poulet au Maroilles (depuis Templemars) | PP & RL
ou Poulet au bleu d’auvergne (depuis Saint-Martin) | PP & RL 
VENDREDI 18 octobre
Purée de chou fleur à l’emmental | PM 
Pâte spirale à la tomate et au Pécorino | PP & RL
Les recettes côté petits pots
EN ENTRÉE
Velouté de poireau au chèvre frais | Dès 8 mois 
EN PLAT
Mouliné d’églefin Semoule Poireaux au chèvre | Dès 8 mois
Purée de carotte et poulet au comté | Dès 8 mois 
Risotto de pois chiche, potimarron et pecorino | Dès 12 mois
Poulet pomme de terre sauce maroilles | Dès 12 mois 
Zoom sur nos producteurs partenaires
Pour les recettes de cette semaine du goût, le Maroilles provient de la Ferme du pont de sains à Féron, juste à côté de Fourmies.
Un fromage à pâte molle brossé et affiné dans la pure tradition de l’Avesnois, que nous sommes ravis de faire découvrir avec les enfants !
Pour en savoir plus : fermedupontdesains.com
Pour les repas cuisinés à Templemars, le fromage frais provient lui aussi de l’Avesnois grâce à la laiterie Jean-Jean !
Une micro-laiterie artisanale biologique où le fromage 100% local puisque tout le lait provient des environs.
Pour en savoir plus : laiteriejeanjean.fr
Les activités et recettes de la semaine
Commençons par quelques coloriages :
L’expérience de la vache à traire
Pour faire vivre aux enfants l’expérience de la traite de la vache, en manipulant le pis pour faire sortir le lait.
La petite souris gourmande
Exercer la motricité fine de l’enfant en faisant passer la souris dans les trous du fromage !
Le camembert des fromages
En France, nos 500 variétés de fromages reflètent le véritable savoir-faire de nos artisans. Voici un aperçu de quelques-unes des variétés à faire découvrir aux enfants !
Soupe de petits pois courgette et féta au basilic
Une douce association céréales / légumineuses dans un plat à la saveur légèrement sucrée.
Risotto de pois chiche, potimarron et Pecorino
Une douce association céréales / légumineuses dans un plat à la saveur légèrement sucrée.
