La méthode HACCP en crèche

La méthode HACCP en crèche :
préparer les repas en liaison froide et construire votre PMS
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DATES 2025
A Templemars : 11 mars et 4 novembre | A St Martin : 3 juin

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Préparer les repas en liaison froide, au sein des structures d’accueil de la petite enfance demande aux professionnels une connaissance des règles d’hygiène. La méthode HACCP permet la mise en place de procédures adaptées et fiables et ainsi de maîtriser des risques liés à la préparation des repas et des biberons.

Cette formation, adaptée aux contraintes des crèches, vous permettra de connaître la réglementation, d’en comprendre les enjeux et de vous proposer des outils pour construire et faire vivre votre Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS).

PUBLIC
Professionnels de la petite enfance

PRÉREQUIS
Aucun

MODALITÉS D’ENSEIGNEMENT
• Apports théoriques à partir des dernières publications réglementaires.
• Supports pédagogiques basés sur un questionnaire en ligne
• Echanges de pratiques et études de cas

ÉVALUATION
Questionnaire en début et fin de formation
Questionnaire à froid envoyé 4 mois après la formation

OBJECTIFS
1. Comprendre et connaître la réglementation et les actualités règlementaires en liaison froide
2. Découvrir et comprendre la méthode HACCP
3. Analyser les pratiques liées à l’hygiène sur le temps du repas et en biberonnerie
4. Être en mesure de construire son PMS et les outils pour le faire vivre au quotidien

CONTENUS
Partie 1 : Qu’est-ce que l’hygiène et quels sont les enjeux ? Définir le cadre règlementaire.
Partie 2 : Description de la méthode HACCP (ses 7 principes et 12 étapes) et comment la mettre en pratique au sein de votre structure.
Partie 3 : Des outils pour la construction du PMS et son application au quotidien et étude de cas pratiques.

INTERVENANTE
Marion

DURÉE
7h sur une journée de 9h à 12h30 et de 13h30-17h

LIEUX
Site de Templemars : 6 rue Jacques Messager
Site de St-Martin Lez-Tatinghem : 41 rue des coquelicots

DELAIS D’ACCES
Réservation possible jusqu’à 7 jours avant la date de la formation sous réserve de place disponible

PRIX
174 € HT / participant

Inscription par email sur formation@croc-la-vie.com