Cabillaud à l’orange et sucrine du Berry
Cabillaud à l’orange et sucrine du Berry
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– Dès 12 mois –
La Sucrine du Berry est une ancienne variété de courge originaire de la région du même nom. Sous sa peau verte, sa chair orangée est douce et sucrée. Riche en bêta-carotène et en fibres, elle contribue au bon développement visuel, digestif et immunitaire.
La touche d’orange et de lait de coco viennent éveiller bébé aux saveurs exotiques.
Cette recette met en avant la douceur de la sucrine et la finesse de ce poisson blanc très digeste.
Saison : Automne / Hiver
LES INGRÉDIENTS
Pour 2 portions de 200g environ
• 50g de cabillaud
• 200g de sucrine du Berry
• 100g de pomme de terre
• 1 petit oignon
• 5cl de jus d’orange
• 20g de lait de coco
• 1 cuillère à soupe d’huile de colza
LA RECETTE
20 minutes de préparation
20 minutes de cuisson
1. Cuire les légumes en douceur
– Épluchez la sucrine, la pomme de terre et l’oignon.
– Coupez-les en petits cubes et faites-les cuire à la vapeur durant 15 min jusqu’à ce qu’ils deviennent fondants.
2. Cuire le cabillaud
– Ajoutez le cabillaud sur le dessus du panier vapeur durant 10 petites minutes pour préserver sa délicatesse.
3. Mixer avec gourmandise
– Dans un bol, placez les légumes et le cabillaud.
– Ajoutez le jus d’orange, pour une note fruitée puis le lait de coco pour la rondeur.
– Versez enfin une cuillère à soupe d’huile de colza.
4. Si besoin, ajuster la texture avec un peu d’eau de cuisson et mixez plus ou moins finement pour obtenir ta texture souhaitée.
